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Région viticole : Languedoc-Roussillon

Présentation de la région viticole :

LANGUEDOC

Le Climat :
En Languedoc, territoire le plus au sud du pays, le climat est principalement de type méditerranéen. Les étés sont très chauds et secs, les automnes et printemps sont doux, même si quelques gelées matinales sont encore possibles au mois d'avril, les hivers sont doux, ensoleillés et la température descend peu en dessous de 0°C. La pluviométrie est très faible (parmi les plus faible de France pour certaines communes) et la Tramontane, vent très présent, permet de sécher les vignes et de les prévenir des maladies. C'est un type de climat idéal pour la culture de la vigne. Mais l’empreinte méditerranéenne se délie et s’associe aux caractéristiques du climat océanique à l’extrême ouest du territoire, sur les appellations Cabardès et Malepère notamment. Ce climat y alors transitionnel, la douceur atlantique croisant les rigueurs méditerranéennes.

Le Terroir :
En Languedoc, on trouve une grande variété de sols qui différent selon les appellations : vastes terrasses de cailloux roulés, grès et marnes, calcaires et schistes, sols argileux, poudingues, sols sableux, molasses, etc. Autant d’atouts qui donnent aux terroirs du Languedoc les spécificités de chaque appellation.

Les Cépages :
Les Cépages Blancs : Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Piquepoul Blanc, Clairette, Bourboulenc, Rolle, Chardonnay, Macabeu, Muscat à petits grains
Les Cépages Rouges : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault


ROUSSILLON

Le Climat :
Le climat du Roussillon se caractérise par une saison estivale très sèche, compensée par une période pluvieuse au début du printemps et des orages violents en automne (500 à 600 mm d'eau par an en moins de 100 jours!). L'ensoleillement, plus de 2 531 heures d'insolation, favorise le développement de la vigne. Les températures moyennes oscillent entre 8 degrés en janvier et 23,9 degrés en juillet. Les températures moyennes minimales et maximales peuvent atteindre, aux mêmes périodes, 4 degrés et 28,9 degrés. L'hiver est donc doux, l'été chaud, la moyenne annuelle des températures sur le vignoble du Roussillon s'établissant autour de 15 °C. Souvent, les vents (la Tramontane, le marin ou le vent d'espagne) balayent le relief et accélèrent l'évaporation de l'eau dans les sols, protégeant par même, la végétation et les baies contre les maladies phytosanitaires.

Le Terroir :
Géologiquement parlant, le Roussillon est une zone tourmentée qui a subi de profonds bouleversements au tertiaire et au quaternaire. Jusqu'à la fin de l'ère secondaire, les couches de terrains qui se forment sont à peu près planes. Lorsque s'opère la surrection des Pyrénées, les couches anciennement formées vont être mises à jour (terrain primaire des Albères, du massif du Canigou, du groupe montagneux de Baixas au massif du Madres), et les couches de terrain superficielles vont être prises dans l'étau formé par les futures Pyrénées et le vieux bloc inébranlable du Massif central, ce qui entraîne leur plissement, ainsi que la formation du synclinal de Maury. Conséquence directe de ces nombreux bouleversements, la variété des sols et des sous-sols permet de passionnantes balades géologiques, chacun des quatre principaux terroirs étant lui-même divisé en une multitude de zones aux caractères bien distincts, parfois reconnus par une AOC particulière.
- au nord, les pentes vertigineuses de la barrière calcaire des Corbières s'allongent depuis le Roc Paradet (900 m) jusqu'au Montoulié de Périllou, dominant Périllos en passant par le plateau de Saint-Paul (943 m), la château de Quéribus (728 m) et la serre de Vingrau.
- à l'ouest, le cirque roussillonnais est dominé par le massif du Canigou (2 785 m), entre le Tech et la Têt, premier maillon des sommets pyrénéens en forme de promontoire avancé vers l'est, puis le massif du Madres (2 741 m), moins imposant et plus en retrait, entre Têt et Agly.
- au sud, le massif des Albères et le Roc de France (1 450 m) marquent le sud du Roussillon et forment la frontière avec l'Espagne.

Les Cépages :
Les Cépages Blancs : Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Macabeu, Rolle, Malvoisie, Muscats
Les Cépages Rouges : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Lladoner Pelut

Les gîtes et chambres d'hôtes oenologiques de la région Languedoc-Roussillon :

Gîte, Domaine Grand Guilhem, Fitou, Languedoc, La Maison de Maître

Le Domaine Grand Guilhem est situé à Cascastel, au cœur du Pays Cathare, à 30 km au sud de Narbonne, 40 km de Perpignan et Carcassonne et à 25 km des plages...

L'appellation de la quinzaine

AOC Costières de Nîmes
Localisation :
L'appellation Costières de Nîmes se situe dans le département du Gard (30) sur la rive droite du rhône. Le vignoble est constitué de plateaux et de collines variant de 20 m à 147 m d'altitude. L'AOC Costières de Nîmes s'étend sur 4203 hectares (en production). 

Terroirs :
Le sol est composé de galets appelés localement "Gress". Ces galets ont été déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance et sont recouverts par un sable allant du jaune clair au rouge foncé.

Climat :
Les costières de Nîmes bénéficient d'un climat de type Méditerranéen, avec un ensoleillement de plus de 2700 heures, des températures moyennes de 6,5 °C en hiver et de 23,5 °C en été.

Cépages :
Rouges et Rosés : Grenache Noire, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault.
Pour l'élaboration des vins rosés, il est possible d'ajouter des cépages blancs de l'AOC à hauteur de 10 % maximum.
Blancs : Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Macabéo, Rolle. Obligation d'assembler au minimum deux cépages.

Pour plus d'informations concernant les vins des Costières de Nîmes, veuillez vous rendre sur le site de l'appellation.

Site web : http://www.costieres-nimes.com

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