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Région viticole : Bordeaux

Présentation de la région viticole :

Localisation :
Le vignoble bordelais se situe uniquement sur le département de la Gironde, entourant la ville de Bordeaux. On distingue plusieurs sous-régions. La Rive Gauche qui est la partie Médocaine. La Rive droite qui est la partie Libournaise. L'Entre Deux Mers qui est entre la Garonne et la Dordogne. Puis dans le sud de la Gironde, le Graves-Sauternais.

Climat :
Le vignoble bénéficie d'un climat océanique tempéré. Il se situe sur le 45ème paralèlle, au bord de l'Océan Atlantique, entre l'Equateur et le Pôle Nord. Le vignoble Bordelais bénéficie de l'influence du Gulf Stream qui est un courant marin chaud qui passa au bord de l'Aquitaine. Celà permet de réchauffer et réguler les températures. De plus la forêt de pins des landes protège le vignoble des vents de l'Atlantique. Le Bordelais bénéficie aussi des influences de la Gironde, la Garonne, la Dordogne et aussi de l'Atlantique. Du coup le climat est propice pour la culture de la vigne avec des étés chauds et ensoleillés, de beaux automnes, des gelées rares pendant la période hivernale et des printemps suffisamment humides.

Le Terroir :
Médoc et Graves
Les terroirs du Médoc et des Graves longent la Garonne sur une bande étroite de 150 Km de long. Entre l’Océan et le fleuve, leurs vignobles sont protégés de l’air marin par l’immense forêt de pins. Leurs sols viticoles sont en grande partie composés de graviers et galets. Ils furent déposés là par les cours d’eau à l’ère quaternaire. Ils sont le fruit de l’érosion des Pyrénées ou du Massif Central par les glaciers lors des réchauffements climatiques. Avec leurs éléments sableux et calcaires, ces sols se réchauffent rapidement le jour, restituent cette chaleur aux pieds de vigne la nuit et tempèrent les écarts thermiques. Le Cabernet Sauvignon mûrit ici très bien et, souvent assemblé avec le Merlot, il donne naissance à de grands vins racés, dont certains sont Classés. Dans ces conditions, ces terroirs offrent de grands vins rouges puissants, complexes et de grande persistance aromatique, capables de vieillir longtemps.

Libournais
Au confluent de la Dordogne et de l’Isle, les terroirs sont en majorité argilo-calcaires dans le Saint-Emilionnais et à Fronsac. En allant vers Pomerol, ils deviennent graveleux ou sableux. La complexité de ces sols, qui compose un véritable "damier géologique", donne des vins riches et complexes. Le Merlot trouve ici ses terres préférées. Il entre en forte proportion dans les assemblages. Ce cépage précoce apprécie particulièrement le caractère frais et humide des sols à texture argileuse. Il apporte aux vins de ces terroirs une couleur intense, une bonne richesse alcoolique et une grande souplesse. Associé au Merlot, le Cabernet Franc, planté sur les sols plus chauds et calcaires, confère fraîcheur, structure tannique ainsi qu’un bon potentiel de vieillissement. Enfin, le Cabernet Sauvignon, très minoritaire dans ces terroirs, donne en complément aux vins des touches épicées très agréables. Cet ensemble de facteurs crée des vins d’une grande richesse aromatique, aux tannins denses et soyeux, réputés à travers le monde.

Les Côtes de Bordeaux
Sur près de 100 Kms du nord au sud, les terroirs des Côtes de Bordeaux profitent des coteaux les mieux exposés de la région, ceux qui dominent la Garonne ou la Dordogne. Ici, le climat est caractérisé par un fort ensoleillement, avec des vignes exposées généralement au sud et au sud-ouest. La présence des larges fleuves atténue les fortes chaleurs d’été. Le travail de la vigne est plus difficile sur les sols pentus et les rendements sont souvent bas. Les raisins y gagnent en concentration et complexité. Leurs sols sont majoritairement d’origine argilo-calcaire ou graveleuse où se plaît le cépage de Merlot. Il donne des vins rouges aromatiques et agréables à boire jeunes, avec des arômes de fruits mûrs et des tannins veloutés. Des vins à forte personnalité comme celle des paysages des Côtes.

Les Cépages :
Cépages Blancs : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Cépages Rouges principaux : Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot
Cépages Rouges secondaires : Malbec, Petit-Verdot

L'appellation de la quinzaine

AOC Costières de Nîmes
Localisation :
L'appellation Costières de Nîmes se situe dans le département du Gard (30) sur la rive droite du rhône. Le vignoble est constitué de plateaux et de collines variant de 20 m à 147 m d'altitude. L'AOC Costières de Nîmes s'étend sur 4203 hectares (en production). 

Terroirs :
Le sol est composé de galets appelés localement "Gress". Ces galets ont été déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance et sont recouverts par un sable allant du jaune clair au rouge foncé.

Climat :
Les costières de Nîmes bénéficient d'un climat de type Méditerranéen, avec un ensoleillement de plus de 2700 heures, des températures moyennes de 6,5 °C en hiver et de 23,5 °C en été.

Cépages :
Rouges et Rosés : Grenache Noire, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault.
Pour l'élaboration des vins rosés, il est possible d'ajouter des cépages blancs de l'AOC à hauteur de 10 % maximum.
Blancs : Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Macabéo, Rolle. Obligation d'assembler au minimum deux cépages.

Pour plus d'informations concernant les vins des Costières de Nîmes, veuillez vous rendre sur le site de l'appellation.

Site web : http://www.costieres-nimes.com

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